Les personnes allergiques au blé réagissent physiquement et immédiatement à l’absorption du blé. C’est le même type de réaction que pour les allergies alimentaires classiques que l’on peut connaître, et il n’y a aucun lien avec la maladie cœliaque (il n’y a pas d’atrophie villositaire) .

 

Quels sont les symptômes d’une réaction allergique?

Lorsqu’une personne est exposée à un allergène, les symptômes peuvent se manifester rapidement, ces symptômes peuvent varier en fonction de beaucoup de choses comme la forme physique, de l’age etc. et des symptômes bénins peuvent s’aggraver.

Voici une liste de symptômes pouvant se manifester :

• Bouffée de chaleur au visage, urticaire ou éruption cutanée, rougeur et démangeaison de la peau
• Gonflement des yeux, du visage, des lèvres, de la gorge et de la langue
• Difficultés à respirer, à parler ou à avaler
• Anxiété, détresse, malaise, pâleur, oppression et faiblesse
• Crampes, diarrhée ou vomissements
• Chute de la tension artérielle, accélération du rythme cardiaque ou évanouissement